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17
2023
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11
辣椒炒不香？30年大厨分享经验：因为你少了“最关键”的一步
很多人都喜欢吃辣，有些人甚至无辣不欢，没有辣椒很多人就吃不下饭，辣椒对有些人的作用就是开胃的。也有一些人用它来调配味道。很多人会把辣椒做成辣椒油，经过加工之后的辣椒油有自己独特的味道，不仅仅只有辣味，还有一股香味，所以有些不能吃辣的人也很喜欢吃辣椒油。尤其是是面条的时候加一点辣椒油，哇，那味道，简直了！
很多饭店都有辣椒油，但是人们为了图方便，就自己在家制作辣椒油，然而我发现自己在家制作的辣椒油并没有饭店里面的辣椒油好吃，我有个叔叔在饭店当了30多年的厨师，他听了我这个疑问后就告诉我说其实是因为我少了一步，而这一步也是整个制作辣椒油的过程中最关键的。需要加一点东西。
现在我就把叔叔教我的方法告诉大家，首先准备食材：香叶、花椒、八角、辣椒面、辣椒粉、食用油、葱、盐、花生、醋、糖。然后就开始制作啦。先往锅中倒入适量的食用油，油温5成热时，把葱、香叶、花椒、八角用小火熬黄，然后捞出来备用。接着准备一个耐高温的容器，将剩余辣椒面、辣椒粉、盐、糖和花生混在一起搅拌均匀。
然后舀一勺烧热的食用油倒在容器里面，快速搅拌，过1分钟左右的时间再浇一次热油，过5分钟后，再浇最后一次热油。
2023-11-17
2023-11-17
2023-11-17
2023-09-22
